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鄰羥基苯甲酸甲酯,又名水楊酸甲酯、柳酸甲酯,是一種有機化合物,化學式為C8H8O3,是一種無色至淡黃色透明液體,有強烈的冬青油香氣。天然品存在于鹿蹄草油、冬青油、樺木油、綠茶籽油、丁香油、檞樹油、晚香玉油、小當藥油、茶油、依蘭依蘭油等精油中及櫻桃、蘋果、草莓的果汁中。微溶于水,溶于乙醇、醚、乙酸等通用有機溶劑中。露置空氣中易變色。主要用于日化香精配方中,主要用以調配依蘭、晚香玉、素心蘭、金合歡、馥奇、素馨蘭等香型香精,但其最為普遍的用途是牙膏的加香。