半胱氨酸鹽酸鹽
分子式:C3H7NO2S·HCl·H2O
分子量:175.64
理化性質(zhì):無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味酸味,熔點(diǎn)175℃(分解)發(fā)。溶于水,
水溶液呈酸性,1%溶液的pH值約為1.7,0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和
乙酸,不溶于
乙醚、
丙酮、苯等。具有
還原性,有抗氧化和防止
非酶褐變的作用。
用途 L半胱氨酸是一種具有生理功能、在
自然界廣泛存在的重要物質(zhì)。它在動(dòng)植物體內(nèi)是各組織細(xì)胞用來防御有害物質(zhì)和增加活力的一種氨基酸,也是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸之一,并且是唯一具有活性巰基(-SH)的氨基酸??捎米?面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑;加速
谷蛋白的形成,防止老化;用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐變;對丙烯腈及芳香族酸中毒有解毒作用;預(yù)防放射線損傷作用;治療支氣管炎和化痰作用。
溶解狀況:≥95.0%
含量:98.0%~101.5%
砷鹽:≤1ppm
干燥失重:≤0.5%
pH值:4.5~5.5
硫酸鹽:≤0.03%